Ai ai… mais uma receita da série “comer rezando”. Quando eu vi o modo de fazer desses cookies no programa da Ana Maria fiquei doidinha, não me pareceu difícil e babei litros rs.

A receita original é enorme, rende 3kg de cookies. É cookie que não acaba mais ! Tem um video do modo de fazer, perfeitooo !

Esses são do domingo passado, já acabaram há dias ! Eu vou colocar aqui 1/2 receita, que é a quantidade que faço. Dá um potão bem generoso !!

Cookies americanos

Bater na batedeira até virar um creme:

• 1 xícara (chá) de manteiga (cerca de 5 colheres de sopa)
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de açúcar (normal)

Bater na mão numa outra tigela:

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de baunilha

E misturar ao creme anterior. Bater bem por uns 5 ou 10 minutos. Transferir para uma bacia maior e acrescentar os ingredientes secos.

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de aveia liquidificada (fica um pó)
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Quando virar um creme acrescentar:

• 1 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas grosseiramente
• 1/2 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

Usar forma untada e forrada com papel manteiga. Fazer bolinhas e deixar longe uma das outras porque a bolinha abaixa e espalha. Forno 200 graus pré-aquecido. Cada fornada dura uns 10 minutos.

Obs: É rápido ! O tempo depende do forno sim mas não se espante se o cookie sair meio mole. Ele seca e endurece em segundos. Só não vacile senão queima ! Dica: deixe para atender o telefone numa outra hora rs.

Eu usei duas colheres de sopa pra modelar as bolinhas talvez por isso meus cookies tenham ficado um pouco mais achatados. Mas garanto: nem por isso ficaram menos gostosos !

Nessa meia receita eu fiquei mais ou menos uma hora fazendo bolinhas, colocando e tirando do forno sem parar rs. Usei quatro formas: duas no forno e outras duas sendo preparadas. Perdi a conta das fornadas…

E palmas para o cheiro gostoso que invade a casa toda ! E fora que não tem preço ouvir dos meninos o “hummmm”, “que diliça”, “obaaa cookie” !

Olha a carinha feliz e lambuzada do Arthur se esbaldando.

Até mais !

Massa:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
2 cenouras médias cruas raladas
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar e farinha para polvilhar

Calda:

1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

1 – Bata no liquidificar os ovos, o açúcar e o óleo.
2 – Sem parar de bater, acrescente as cenouras, o suco de laranja e o amido de milho.
3 – Retire do liquidificador e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
4 – Misture e coloque em fôrma de furo central untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
5 – Retire do forno, espere amornar e desenforme.
6 – Calda: Leve ao fogo o suco de laranja e o açúcar e deixe ferver.
7 – Retire do fogo e regue o bolo.

Fonte: Revista Receita Minuto Especial Liquidifcador #3, página 29.

Fica uma delícia ! Se não colocar a calda não fica muito doce, na medida certa ! Estou assando para o meu irmão que chegou ontem de viagem (trabalho) e está vindo para cá ! Hummmm, o cheiro está muito bom !

Até mais !

Em São Paulo eu ajudava na Pastoral do Menor da minha paróquia. De vez em quando fazíamos a Noite da Pizza, um evento para arrecadar fundos. A paróquia virava uma grande e animada pizzaria e era muito gostoso viver toda aquela agitação de servir as mesas, rever os amigos (e comer também que não sou boba nem nada rs). Era tão boa a pizza que pedi a receita massa para o pizzaiolo já que estava lá nos “bastidores”. Ele me passou a receita para um quilo de farinha. Encontrei essa receita nas minhas anotações e resolvi experimentar no sábado a noite. Adorei ! Ah, reduzi para apenas meio quilo de farinha, dá para dois discos grandes.

Massa

1/2 kg de farinha
1 ovo
1 colher (sopa) cheia de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1 tablete de fermento para pão (15g)
3 colheres de azeite
25g de manteiga
1 copo de leite

Dissolver o sal, açúcar e o fermento. Adicionar o ovo, o azeite e a manteiga, mexer bem. Depois o leite e a farinha. Não precisei usar toda, a massa ficou tão boa!

Deixei descansar por umas duas horas, cresceu super bem. Aqueci o forno e pré assei por uns 15 minutos. Retirei, virei os discos, montei a pizza (molho, queijo, tomate, orégano) e deixei mais um pouco, uns 10 minutos.

Hummmmmmm.

P.S.: Quem já morou em São Paulo fica mal acostumado. Aqui na cidade ainda não conseguimos achar uma pizzaria delivery boa boa boa… então Edu comeu com gosto, disse que estava uma delícia ! Mas achei que estava mesmo.

Até mais !

Pra quem não sabe dá pra aproveitar a casca do abacaxi e fazer um belo de um suco. Fica muito bom. Arthur experimentou essa semana e adorou ! Fica bem mais suave do que o suco tradicional.

Lave bem a casca, corte em pedaços e acomode-os numa panela. Cubra com água e deixe ferver por uns 30 minutos. Depois, bata as cascas no liquidificador com essa água do cozimento e tudo. Acrescente mais água para triturar melhor. Coe, volte o que sobrou na peneira para o copo do liquidificador, coloque mais um pouco de água e bata de novo. Coe e por aí vai. Só pra ter idéia uma casca rende pelo menos 2 litros de suco. Eu sempre faço, nem sei as medidas corretas, mas não deixe ficar muito fraco não e despreze o que sobrar de fibras. Adoce, e está pronto. Servir geladinho, hummmm.

Bom, a história dessa torta é a seguinte: eu tinha um maço de espinafre na geladeira e precisava dar um destino a ele. Só as papinhas do Arthur não dariam conta e pensei numa sopa, mas dei de cara com uma revista com uma receita de torta. A revista é a “Receita Minuto” que está nas bancas, a número 33. Adoro essa revista, vem tudo muito bem explicado e todas as receitas têm fotos.

Então, comecei a fazer a massa e o André veio perguntar (como sempre!) o quê eu estava fazendo. Quando falei que era uma torta ele ficou todo excitado. Vinha toda hora perguntar se estava pronta e aproveitava pra pegar um pouco de massa pra comer.

Em certo momento ele perguntou mais uma vez e eu respondi que já já ficaria pronta, que era pra ele ter um pouco de paciência. Ele olhou pro relógio da cozinha e perguntou quantos números eram os minutos que faltavam. Bom, o ponteiro estava quase no “1″ e falei que quando o ponteiro grande estivesse no “4″, a torta estaria pronta, ou seja, mais uns quinze minutos de forno.

Enquanto isso, fui fazendo outras coisas, lavando a louça, fazendo arroz e de vez em quando ele entrava e saía da cozinha… até que ele gritou “Mamãe, já está no quatro !!” hahaha. Era só o que me faltava, alguém dessa estatura controlando o *meu* forno, da *minha* cozinha rsrsrs.

Ainda rindo por dentro, abri o forno mas como a torta estava meio branca ainda, falei pra ele voltar quando o ponteiro estivesse no “5″. Dito e feito. Misericórdia ! Foi a torta mais vigiada e desejada que eu fiz na vida ! Ele pulava, saltitava, vocês não têm noção. Disse que só ia comer a torta e não abriu espaço pra negociações.

Torta no prato do menino, olhei de lado pro papai que fez um jesto de força, imitando o Popeye. Eu arregalei o olho e disse que a torta era de “vitamina”, tudo pra ele não mencionar o nome da verdura. Sei lá, acho que se eu falasse que era de espinafre, capaz que ele não comesse. Deixa ele primeiro comer e criar gosto que depois eu libero essa informação hehehe. André de vez em quando pede pra tirar qualquer coisa que seja verde do prato dele, então, eu ainda não estava com plenamente convicta que ele comeria.

Mas não é que ele comeu tudo ? E ainda fez “hum hum”… Foi a glória !!!!!! Se eu soubesse teria colocado um pedaço beeem mais generoso no prato dele. E depois, ganhou a tal pipoca que compramos no caminho de volta pra casa.

Hoje, almoçou torta+arroz+feijão, não quis bife. E jantou o último pedaço, fiquei realizada rs. A torta de vitamina-espinafre fez sucesso por aqui.

Torta de espinafre

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
100g de margarina
2 gemas
3 colheres (sopa) de água

Recheio
1 maço de espinafre cozido e picado
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá de maionese)
Pimenta a gosto
2 claras batidas em neve
1 gema para pincelar

Como fazer
1. Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o sal.
2. Acrescente a margarina, as gemas, e 1 colher (sopa) da água.
3. Amasse até obter uma massa homogênea, acrescentando, se necessário, o restante da água.
4. deixe descansar por 10 minutos.
5 Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro remoível (22 cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido por 10 minutos e reserve o restante da massa.
6. Recheio. Misture o espinafre, a cebola, o queijo, a maionese e a pimenta.
7. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
8. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada, decore a torta com a massa restante, pincele a gema e leve novamente ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

Minhas observações: Eu não tinha maionese e no lugar coloquei duas colheres (sopa) de requeijão. Não coloquei toda a quantidade pedida de queijo parmesão, completei com queijo mussarela ralado. Não coloquei pimenta. Pra decorar, abri a massa restante, cortei tiras e fui colocando sobre a torta em um sentido e depois em outro, ficou uma treliça. Não pincelei com a gema, então ela não ficou com aquele bronzeado todo, mas posso garantir que ficou deliciosa !!!

Se fizerem essa receita, venham me contar.
Até mais ! 

Era uma vez uma porção de maçãs passando do ponto aqui na fruteira… viraram purê !

Essa torta eu fiz no domingo, ficou um espetáculo ! Nem deu tempo de fotografá-la inteira…

Torta de Maçã

Massa
2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de margarina
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal
1 ou 2 colheres (sopa) de água gelada

Recheio
6 maçãs (sem casca e sem sementes)
3 colheres (sopa) de açúcar
Suco de 1/2 limão
Água

Misture os ingredientes da massa. Reserve 1/3 da massa e com o restante, forre uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro). Fure a massa com um garfo.

Leve ao fogo numa panela as maçãs picadas, o açúcar e água o suficiente para cobrir as maçãs. Cozinhe até amolecer. Se quiser o recheio em forma de purê, dissolva os pedaços com o auxílio de uma peneira e termine de cozinhar até secar o restante da água. Não deixe muito seco. Espere esfriar e coloque sobre a massa.

Abra a massa reservada com um rolo e corte tirinhas para enfeitar a torta, fazendo uma grade. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Depois, polvilhe açúcar de confeiteiro com canela… Hummmm….

Obs: Eu não tinha limão aqui e o recheio ficou ótimo mesmo assim. Adorei essa massa, não tem que desperdiçar a clara do ovo e a quantidade de farinha deu o ponto certinho. Dá até pra fazer biscoitos.

Obs2: Beta, adorei saber que gostou da torta de morango !

Sábado, dia 01/09, foi aniversário do meu irmão, o titio Baby. Ele fez 40 anos, mas não deu pra comemorar, estava com laringite e quase sem voz. Ele veio aqui em casa no domingo para uma lasanha, que ficou do jeitinho que ele gosta.

Como sei que ele gosta do meu bolo de chocolate, fiz um pra ele. Aliás, fiz dois bolos, um pra ele levar de presente (inteiro) e outro pra comermos aqui em casa. André gosta tanto desse bolo que quando acabou e eu dei essa notícia a ele, ele chorou tadinho…

Esse sem chocolate granulado o titio levou pra casa dele

E esse comemos aqui, acabou rapidinho

Estava inspirada e fiz também uma torta de morango. Ficou linda e deliciosa !

Para quem quiser a receita, lá vai :

Torta de morango

MASSA
- 250g de farinha de trigo
- 150g de margarina
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de açúcar

CREME
- 250ml de leite
- 1/2 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200g de creme de leite
- baunilha ou raspas de limão
- 1 caixa de morangos

COBERTURA
- 2 copos (americano) de água
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 1 colher (sopa) de polvilho doce

MODO DE FAZER

CREME
Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado, as gemas levemente batidas e a farinha dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar. Desligue e adicione a baunilha ou raspas de limão e o creme de leite (sem soro). Mexa para se agregarem. Coloque em um refratário e reserve.

MASSA E MONTAGEM
Em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o açúcar. Misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda e de fundo falso (não precisa untar). Faça furos sobre ela com auxilio de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 minutos. Retire do forno e distribua o creme, sobre ele morangos cortados ao meio e a cobertura.

COBERTURA
Em uma panela, coloque a água, a gelatina e o polvilho. Mexa até obter um creme transparente.

Aff, agora preciso perder umas boas calorias !

André não é de comer muito bem não… analisa o que está na colher, decide se quer ou não e mesmo já conhecendo o sabor fala que não gosta. O jeito é camuflar…

Para o almoço de sábado, preparei hamburgueres em casa. Vi a dica na TV e resolvi tentar.

Ingredientes
1 kg de carne (patinho)
1 cebola
2 cenouras médias
1 abobrinha
1/2 beterraba
sal

Nem é tão complicado quando se tem um processador, usei pra moer a carne, picar os legumes e misturar tudo depois.

Em cima de um pedaço de plástico filme, coloquei um cortador redondo e com uma colher ajeitei a mistura pra ficar no formato. Retirei com cuidado o cortador e fechei com o plástico pra poder congelar. Renderam várias unidades, umas 20. Para o almoço, fiz esse processo direto na frigideira.

Ah ! Dá pra fazer o hamburguer sem usar o cortador, amassando uma porção da mistura com a palma da mão ou com um rolo. Ou então, cortando o excesso com a boca de copo de vidro por exemplo. Com a mesma mistura dá pra fazer bolinhas e teremos almôndegas.

André comeu tudo o que estava no prato, sem reclamar. E eu ri satisfeita por dentro. Fica aí a dica ! Ficou saboroso e nutritivo.

Até mais !