Bom, a história dessa torta é a seguinte: eu tinha um maço de espinafre na geladeira e precisava dar um destino a ele. Só as papinhas do Arthur não dariam conta e pensei numa sopa, mas dei de cara com uma revista com uma receita de torta. A revista é a “Receita Minuto” que está nas bancas, a número 33. Adoro essa revista, vem tudo muito bem explicado e todas as receitas têm fotos.

Então, comecei a fazer a massa e o André veio perguntar (como sempre!) o quê eu estava fazendo. Quando falei que era uma torta ele ficou todo excitado. Vinha toda hora perguntar se estava pronta e aproveitava pra pegar um pouco de massa pra comer.

Em certo momento ele perguntou mais uma vez e eu respondi que já já ficaria pronta, que era pra ele ter um pouco de paciência. Ele olhou pro relógio da cozinha e perguntou quantos números eram os minutos que faltavam. Bom, o ponteiro estava quase no “1″ e falei que quando o ponteiro grande estivesse no “4″, a torta estaria pronta, ou seja, mais uns quinze minutos de forno.

Enquanto isso, fui fazendo outras coisas, lavando a louça, fazendo arroz e de vez em quando ele entrava e saía da cozinha… até que ele gritou “Mamãe, já está no quatro !!” hahaha. Era só o que me faltava, alguém dessa estatura controlando o *meu* forno, da *minha* cozinha rsrsrs.

Ainda rindo por dentro, abri o forno mas como a torta estava meio branca ainda, falei pra ele voltar quando o ponteiro estivesse no “5″. Dito e feito. Misericórdia ! Foi a torta mais vigiada e desejada que eu fiz na vida ! Ele pulava, saltitava, vocês não têm noção. Disse que só ia comer a torta e não abriu espaço pra negociações.

Torta no prato do menino, olhei de lado pro papai que fez um jesto de força, imitando o Popeye. Eu arregalei o olho e disse que a torta era de “vitamina”, tudo pra ele não mencionar o nome da verdura. Sei lá, acho que se eu falasse que era de espinafre, capaz que ele não comesse. Deixa ele primeiro comer e criar gosto que depois eu libero essa informação hehehe. André de vez em quando pede pra tirar qualquer coisa que seja verde do prato dele, então, eu ainda não estava com plenamente convicta que ele comeria.

Mas não é que ele comeu tudo ? E ainda fez “hum hum”… Foi a glória !!!!!! Se eu soubesse teria colocado um pedaço beeem mais generoso no prato dele. E depois, ganhou a tal pipoca que compramos no caminho de volta pra casa.

Hoje, almoçou torta+arroz+feijão, não quis bife. E jantou o último pedaço, fiquei realizada rs. A torta de vitamina-espinafre fez sucesso por aqui.

Torta de espinafre

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
100g de margarina
2 gemas
3 colheres (sopa) de água

Recheio
1 maço de espinafre cozido e picado
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá de maionese)
Pimenta a gosto
2 claras batidas em neve
1 gema para pincelar

Como fazer
1. Misture o amido de milho, a farinha de trigo e o sal.
2. Acrescente a margarina, as gemas, e 1 colher (sopa) da água.
3. Amasse até obter uma massa homogênea, acrescentando, se necessário, o restante da água.
4. deixe descansar por 10 minutos.
5 Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro remoível (22 cm de diâmetro). Leve ao forno preaquecido por 10 minutos e reserve o restante da massa.
6. Recheio. Misture o espinafre, a cebola, o queijo, a maionese e a pimenta.
7. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
8. Coloque o recheio sobre a massa pré-assada, decore a torta com a massa restante, pincele a gema e leve novamente ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

Minhas observações: Eu não tinha maionese e no lugar coloquei duas colheres (sopa) de requeijão. Não coloquei toda a quantidade pedida de queijo parmesão, completei com queijo mussarela ralado. Não coloquei pimenta. Pra decorar, abri a massa restante, cortei tiras e fui colocando sobre a torta em um sentido e depois em outro, ficou uma treliça. Não pincelei com a gema, então ela não ficou com aquele bronzeado todo, mas posso garantir que ficou deliciosa !!!

Se fizerem essa receita, venham me contar.
Até mais ! 

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